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落合先生のコラム「傻瓜通信」を更新しました。
タイトルは「仕切り直し」

内容：

　初級で習う語に“猪肉”（ぶた肉），“鸡肉”（とり肉），“牛肉”（ぎゅう肉）などがあります。1字
で“肉”とだけ言えば，中国では普通「ぶた肉」を指すことも割に早い時期に教わります。
一方，“肉馅儿”（ひき肉）はなかなか習いません。“馅儿”は「細かく砕いたもの」を指します。語の
並べ順が“×馅儿肉”にならないのが悩ましいところです。“猪肉”などとは発想が違って，「肉の“馅
儿”状になったもの」と考えるのでしょう。
肉の形状を見てみましょう。「薄切り」なら“肉片儿”，「細切り」は“肉丝”，「ブロック」が“肉块
儿”，「さいの目」は“肉丁”，…いろいろあります。
“肉松”は何でしょうか。これは「肉のでんぶ」です。中国語の“松”には「緩い／締まっていな
い」「密集していない／ぱらっとしている／ほぐれている」のイメージがあります。「松葉を見なさ
い。針のようで，すかすかと透き間が空いているでしょう」と仰った先生がいらっしゃいます。…話
がそれました…。
「赤身の肉」は“瘦肉”，「脂身」は“肥肉”です。“息肉”（ポリープ）も嫌ですね。スポーツを楽しん
で健康な“肌肉”（筋肉）をつけたいものです。なお，この“肌”は「はだ」ではありません。「はだ」
は“皮肤”で，この“肤”の日本字は「膚」です。簡体字“肤”は形声文字。体を意味する“月”（にくづ
き）に，声符“夫”を併せたもので，見るたび「よくできてるなあ」と思います。
今夜は“烤肉”（焼肉），“东坡肉”（ぶたばら肉の醤油煮込み），それとも“涮羊肉”（羊のしゃぶしゃ
ぶ）？ 食べ過ぎによる“长肉”（お肉がつく）にお気をつけ下さい。